GMP Là Gì - Khái Niệm Kiểm Soát Vệ Sinh Nhà Xưởng Là Gì ?

GMP là gì – Thuật ngữ GMP có nghĩa là gì ? Ý nghĩa ra sao ? Kiểm soát quá trình chế biến là gì ? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó cho các bạn nhé.

==>> Xem thêm Lịch sử Đoàn THCS Hồ Chí Minh tỉnh Bình Dương giai đoạn 1930 – 1975

Khái niệm GMP là gì

Good Manufacturing Practices được viết tắt là chữ GMP, nghĩa là hướng dẫn thực hành sản xuất tốt áp dụng cho các cơ sở chế biến , sản xuất dược phẩm, thực phẩm ….

Từ đó giúp các cơ sở kiểm soát được các khâu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm như : đóng gói, bao bì, dụng cụ chế biến, xây lắp nhà xưởng, khâu thiết kế, con người điều khiển máy móc….

GMP đề cập đến mọi vấn đề của kiểm soát chất lượng cũng như quá trình sản xuất sản phẩm.

Nhà xưởng và các phương tiện chế biến đều được xây dựng, thiết kế phù hợp với trình tự của dây chuyền công nghệ chế biến và được chia thành các khu an toàn như:

Tập kết nguyên liệu
Đóng gói
Chế biến
Bảo quản.

Nhờ có quy trình này mà khả năng lây nhiễm chéo giữa nguyên liệu, thành phẩm hay bán thành phẩm, bao bì, hóa chất… được ngăn chặn.

Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng là gì

Đây là quy trình giúp đảm bảo các phương tiện vật chất, các dụng cụ, thiết bị và nhà xưởng luôn đạt vệ sinh theo chuẩn an toàn cho phép.

Ngoài ra còn có các yếu tố khác cũng phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn vệ sinh như hệ thống cấp thoát nước, các chất thải, đồ dùng cá nhân…

Kiểm soát quá trình chế biến là gì

Là quá trình theo dõi, giám sát các hoạt động chế biến, vệ sinh , thử nghiệm các chỉ tiêu vi sinh, hóa học , kiểm soát chất lượng nguyên liệu…..từ đó xác định nguy cơ lây nhiễm.